表面活性剂是一种能够明显降低目标溶液表面张力的物质，同时也是导致工业生产里大量泡沫产生的根本原因。由于其固定的亲水亲油基团，它能够使泡沫在溶液表面有序排列，难以自动消除。虽然表面活性剂具有发泡性，但在工业生产里却不可或缺。

　　为了消除泡沫，表面活性剂消泡剂得到了广泛应用。表面活性剂消泡剂大致上可以分为矿物油、有机硅和聚醚三类。

　　矿物油消泡剂通常由载体和活性剂组成，载体具有低表面张力，起到携带和稀释的作用，而活性剂则能够抑制和消除泡沫。

　　有机硅消泡剂一般来说包括聚二甲基硅氧烷等，具有快速消泡和良好的泡沫抑制特性，但在高温下效果较差。

　　聚醚消泡剂则具有抑泡时间长、效果好、消泡速度快、耐热性好等特点，包括聚氧丙烯环氧乙烯甘油醚，被大范围的应用于食品加工业中。

　　表面活性剂消泡剂是通过使泡沫液膜局部表面张力降低而消泡。消泡剂微滴的表面张力比泡沫液膜的表面张力低，加入到泡沫体系中后，消泡剂微滴与泡沫液膜接触，使泡沫液膜的表面张力减低，最终使泡沫破裂而达到消泡的目的。

　　消泡剂还能破坏液膜弹性，使液膜失去自修作用而消泡，同时降低液膜粘度，破坏泡沫的稳定性，缩短泡沫寿命而消泡。返回搜狐，查看更加多