目前我国有23类、近2000种食物添加剂。酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂等都是很常见的食物添加剂。

　　抗结剂：亚铁大多数都用在食盐，二氧化硅、硬脂酸镁、微晶纤维素用在药片或粉剂中防潮防结块，坚持物质的颗粒状况。

　　消泡剂：主要有乳化硅油、醚类消泡剂和二甲基聚硅氧烷，是在豆制品、制糖、发酵、酿制等食物加工中遍及的运用的消泡剂。

　　抗氧化剂：二丁基羟基甲苯BHT、叔丁基对苯二酚TBHQ应用在食用油、油炸食物中；异抗坏血酸常用于腌制肉制品。

　　漂白剂：二氧化硫、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、硫黄等。二氧化硫的还原作用，会损坏酶的氧化体系，到达防腐的意图；亚硫酸盐可以使果脯、蜜饯来坚持浅黄色或金黄色。

　　膨松剂：碳酸氢钠、碳酸氢铵会使面团变成有孔洞的海绵状安排，柔软可口易咀嚼，简单消化。

　　胶基糖块中根底剂：胶基糖根底剂是以橡胶、树脂、蜡等物质经合作制成的用于胶基出产的物质，泡泡糖、口香糖常用。

　　着色剂：着色剂按来历分为天然色素和人工合成色素两大类。天然色素常用的如β-胡萝卜素、甜菜红、花青素、辣椒红素、红曲色素、姜黄、胭脂虫红、焦糖色等。人工合成色素包含胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、赤藓红、靛蓝和亮蓝、叶绿素铜钠盐、二氧化钛等。

　　目前我国有23类、近2000种食物添加剂。酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂等都是很常见的食物添加剂。

　　抗结剂：亚铁大多数都用在食盐，二氧化硅、硬脂酸镁、微晶纤维素用在药片或粉剂中防潮防结块，坚持物质的颗粒状况。

　　消泡剂：主要有乳化硅油、醚类消泡剂和二甲基聚硅氧烷，是在豆制品、制糖、发酵、酿制等食物加工中遍及的运用的消泡剂。

　　抗氧化剂：二丁基羟基甲苯BHT、叔丁基对苯二酚TBHQ应用在食用油、油炸食物中；异抗坏血酸常用于腌制肉制品。

　　漂白剂：二氧化硫、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、硫黄等。二氧化硫的还原作用，会损坏酶的氧化体系，到达防腐的意图；亚硫酸盐可以使果脯、蜜饯来坚持浅黄色或金黄色。

　　膨松剂：碳酸氢钠、碳酸氢铵会使面团变成有孔洞的海绵状安排，柔软可口易咀嚼，简单消化。

　　胶基糖块中根底剂：胶基糖根底剂是以橡胶、树脂、蜡等物质经合作制成的用于胶基出产的物质，泡泡糖、口香糖常用。

　　着色剂：着色剂按来历分为天然色素和人工合成色素两大类。天然色素常用的如β-胡萝卜素、甜菜红、花青素、辣椒红素、红曲色素、姜黄、胭脂虫红、焦糖色等。人工合成色素包含胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、赤藓红、靛蓝和亮蓝、叶绿素铜钠盐、二氧化钛等。