随着科技经济的日新月异，人们的生活品质也翻天覆地，随着时下人们对健康环保的生活方式的追求，大家对于健康的食品添加剂的需要也日益增加。食品级碳酸镁作为食品添加剂在食品中的作用也慢慢变得重要。

  与普通的碳酸镁相比，食品级碳酸镁的制备方法大致相同，最大的不同之处在于对原料的指标要求及生产的全部过程中的净化程度等方面有着更严格的要求。其次，在生产设备方面也存在差别。食品级碳酸镁的生产规模通常都比较小，产量也不高，但是食品级碳酸镁的附加值非常高，还具有非常好的经济效益。

  食品级碳酸镁能够适用于生产面粉的改良剂。在面粉改良剂的配方之中，食品级碳酸镁是很重要的原料成分，能够发挥非常大的辅助作用，极大程度地提高面粉改良剂地流动性与分散性，并充当抗结块疏松剂。

  食品级碳酸镁还可以充当碱性剂，干燥剂，护色剂，载体 抗结剂 自由流动剂，营养增补剂，PH调节剂，加工助剂，脱模剂。碳酸镁作为消泡剂的成分之一，能够适用于小麦粉和蛋白固体饮料中。同时碳酸镁在运动饮料中还具有食品添加剂的作用。