依据CNN2月6日报导,美国快餐巨子赛百味(Subway)供认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为“偶氮二甲酰胺”的化学制品,并宣告停用此成分。这一时刻引发了花了钱的人这一快餐食物安全的忧虑。

　　但是,赛百味我国的官方声明却宣称“我国区的面包不存在偶氮二甲酰胺这一成分。”此外,其亚太区域食物供给的两个我国出产商均于2014年2月8日宣布相关声明,“赛百味我国、赛百味新加坡和赛百味马来西亚等地的食物中不含偶氮二甲酰胺,食用安全。”

　　偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂,一般用作瑜伽垫、橡胶鞋底或许人工皮革等,以添加产品的弹性。它一起也能够适用于食物制造业,由于它具有漂白效果,能够使面包愈加美观;它还能改进面团的强度和柔韧性,让面包愈加柔软。

　　美食博主哈莉首先披露了这一发现。在CNN的一次访谈中,她称自己发现了一件耸人听闻的工作,即赛百味的面包中含有偶氮二甲酰胺。

　　2012年,哈莉在网上发布了这一发现。一起,她开端安排反对,以向赛百味施压,要求中止在三明治面包中运用偶氮二甲酰胺。她建议的请愿书至今已有超越67000人签名。哈莉乃至拍照了一个自己吃瑜伽垫的视频。

　　2014年2月6日,赛百味官方发布声明:“尽管偶氮二甲酰胺是经美国农业部和食物及药品管理局认证的一种质料,咱们仍决议不再运用它作为面包改良剂。咱们将很快彻底移除这一成分。”

　　这一化学制品被指在三个方面易对人体形成影响,包含损坏面粉中的维生素,影响钙质的吸收以及危害人体的重要脏器然后诱发癌症。英国、欧盟、澳洲、新西兰、新加坡和日本等地都已制止偶氮二甲酰胺在食物中的运用。

　　偶氮二甲酰胺在北美区域的运用是合法的,美国食物及药品管理局以为其被当作面粉漂白剂运用时,剂量在0.0045%以下是安全的。在我国,卫生部发布的《食物添加剂运用规范》中,“偶氮甲酰胺可用于小麦粉,最大运用量为0.045g/kg。”

　　据CNN报导,除了赛百味,麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。

　　麦当劳一起对三明治中运用偶氮二甲酰胺进行了回应,称,“偶氮二甲酰胺具有多种商业用处,能够在操练垫等一些泡沫塑料中运用,但这不应该被与它作为食物添加剂的用处混杂。”

　　依据世界卫生安排1999年发布的一份陈述,一些出产或运用这一化学制剂的人身上呈现的症状显现,偶氮二甲酰胺或许诱发哮喘。不过,比较化学场所运用来说,它作为食物添加剂引发的风险峻小一些。

　　现在,没有有依据显现任何人对赛百味面包中含有的此化学制剂发生不适反响。(高四维)