是2015年5月24日实施的一项中华人民共和国国家标准，归口于中华人民共和国国家卫生健康委员会。标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

　　2024年3月，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）发布，新版标准将于2025年2月8日开始实施。新版中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。

　　• 增加了原卫生部食品添加剂规定：2010年16号公告、2010年23号公告、2012年1号公告、2012年6号公告、2012年15号公告、2013年2号公告，国家卫生和计划生育委员会2013年2号公告、2013年5号公告、2013年9号公告、2014年3号公告、2014年5号公告、2014年9号公告、2014年11号公告、2014年17号公告。

　　• 将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他有关标准进行规定。

　　•修改了3.4带入原则，增加了3.4.2，规定在食品配料中添加的食品添加剂需要在特定终产品发挥工艺作用，而不是在食品原料中发挥工艺作用。

　　a）删除了表A.1中4-苯基苯酚、2-苯基苯酚钠盐、不饱和脂肪酸单甘酯、茶黄色素、茶绿色素、多穗柯棕、甘草、硅铝酸钠、葫芦巴胶、黄蜀葵胶、酸性磷酸铝钠、辛基苯氧聚乙烯氧基、辛烯基琥珀酸铝淀粉、薪草提取物、乙萘酚、仲丁胺等食品添加剂品种及其使用规定；

　　b）修改了表A.1中硫酸铝钾、硫酸铝铵、赤藓红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（亚硫酸铵法）、山梨醇酐单月桂酸酯、山梨醇酐单棕榈酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、山梨醇酐单油酸酯、甜菊糖苷、胭脂虫红的使用规定；

　　c）在表A.1中增加了L（+）-酒石酸、dl-酒石酸、纽甜、β-胡萝卜素、β-环状糊精、双乙酰酒石酸单双甘油酯、阿斯巴甜等食品添加剂的应用限制范围和最大使用量，删除了上述食品添加剂在表A.2中的使用规定；

　　e）表A.3中增加了“06.04.01杂粮粉”，删除了“13.03特殊医学用途配方食品”。

　　a）删除了八角茴香、牛至、甘草根、中国肉桂、丁香、众香子、莳萝籽等香料品种；

　　b）表C.2中删除了甲醇、钯、聚甘油聚亚油酸酯品种及其使用规定；删除了附录D胶基糖果中基础剂物质及其配料名单。

　　b）修改了01.0（乳及乳制品）、02.0（脂肪、油和乳化脂肪制品）、04.0（水果、蔬菜(包括块根米)、豆类、食田菌、藻类、坚果以及籽类等）08.0（肉及肉制品）、09.0（水产及其制品）、11.0（甜味料）、12.0（调味品）、13.0（特殊营养食品）、14.0（饮料类）、16.0（其他类）等类别中的部分食品分类号及食品名称，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整。

　　目前，根据《食品添加剂使用标准》，我国允许使用的食品添加剂一共分为23大类，共2397种，在人类16类食品中都几乎允许使用。

　　D.2抗结剂:用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。

　　D.4抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。

　　D.5漂白剂:能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质。

　　D.6膨松剂:在食品工艺流程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具备膨松、柔软或酥脆的物质。

　　D.7胶基糖果中基础剂物质:赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。

　　D.9护色剂:能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致被分解、破坏,呈现良好色泽的物质。

　　D.10乳化剂:能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。

　　D.11酶制剂:由动物或植物的可食或非可食部分直接提取,或由传统或通过基因修饰的微生物(包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得,用于食品加工,具有特殊催化功能的生物制品。

　　D.14被膜剂:涂抹于食品外表,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。

　　D.16营养强化剂:其定义符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB14880)中的规定。

　　D.18稳定剂和凝固剂:使食品结构稳定或使食品组织架构不变,增强黏性固形物的物质。

　　D.20增稠剂:能大大的提升食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。

　　D.21食品用香料:添加到食品产品中以产生香味、修饰香味或提高香味的物质。

　　D.22食品制造业用加工助剂:有助于食品加工能顺顺利利地进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等。

　　中国工程院院士孙保国曾说过：“没有食品添加剂，就没有现代食品制造业”。您觉得呢？欢迎评论区留言讨论！

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