根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品、、等品质，以及为和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括、、消泡剂、、、、、、、、、、、、等。

　　中国《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业品质衡量准则的有364种。其中最常用的种类为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂和稳定剂、膨松剂、甜味剂、酸味剂、增白剂和香料。

　　食品添加剂产业链中，上游为食品添加剂原料，大致上可以分为绿色天然成分及精细类原料，中游为各类食品添加剂生产制造厂商，下游被大范围的应用于各类食品、饮料、调味品中。

　　纯碱可用于食品制造业，作中和剂、膨松剂，可用来制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性，是我国重要的食品添加剂化工原料之一。据资料显示，2020年我国纯碱产量为2812.4万吨，同比2019年下降2.6%。2021年上半年我国纯碱产量达1483.3万吨，同比2020年上半年增长5.6%。

　　调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中大范围的应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品，也是我国食品添加剂行业最主要的下游需求之一。据资料显示，2020年我国调味品产量为1627.1万吨，同比2019年增长13.87%。

　　食品添加剂是现代食品制造业必不可少的重要原料，食品制造业的发展与食品添加剂有着密切的关系。食品添加剂满足了人民群众日益升级的消费需求，为食品制造业繁荣发展做出了重要的贡献。据资料显示，2020年我国食品添加剂产量为1057万吨，同比2019年增长26.15%。

　　近年来，随着居民生活质量逐步的提升，因肥胖等因素引起的生理功能障碍人数逐渐增多，市场对高甜度、低热量的甜味剂需求持续增加。据资料显示，2020年我国甜味剂产量达23.1万吨，同比2019年增长10.5%。

　　香料作为一款增加气味使得产品具有独特风味的食品添加剂，被大范围的应用于各类食品、饮料等产品当中，是主要的食品添加剂细致划分领域之一。据资料显示，2020年中国香料产量为1940吨，同比2019年增长4.9%。

　　相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国食品添加剂行业发展监测及投资战略规划研究报告》；

　　随着我国食品添加剂行业的持续不断的发展，行业规模随之稳步增加，慢慢的变多的企业加入其中，行业竞争也越发激烈。随市场竞争的加剧及企业日益频繁的并购活动，食品添加剂行业集中度也在日益提升。

　　中国的食品添加剂近几年在生产应用技术水平、产品质量、成本、品种等方面取得了巨大的进步，但和国外发达国家相比，仍存在比较大差距，主要表现在以下几个方面：行业大而不强，尽管中国食品添加剂行业产能增长迅速，产能居于世界前列，但是整体行业呈现大而不强态势。部分产品产能严重超过标准，如国内柠檬酸、维生素C、山梨醇等产品营销售卖主要依赖国际市场，由于产能过剩导致恶性竞争，价格持续走低，生产装置经济效益差，另外许多新开发小品种也逐步呈现盲目建设，产能扩增过快的现象。但随着消费升级，天然着色剂产品正在去除多余产能，进行结构性调整，产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。

　　随着居民对食品添加剂的认可度提高，以及健康保健意识逐渐增强，相较于普通的食品添加剂，人们对绿色食品添加剂的认可度更高。当前我国对于绿色食品添加剂有着较高的要求，该类产品在我国也拥有着广阔的市场。在未来，随着科学技术人才设备等的投入不断加大，我国的绿色食品添加剂产品必然有着更好的发展。

　　华经情报网隶属于华经产业研究院，专注大中华区产业经济情报及研究，目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调查与研究、专题报告、定制报告等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子、农林牧渔等领域，还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。返回搜狐，查看更加多