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食品添加剂有哪些？2020食品添加剂行业前景及现状分析

来源：乐鱼综合发布时间：2024-09-11 18:57:21

　　我国目前食品添加剂行业已呈现出紧跟消费升级的发展新趋势即天然食品添加剂;有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品成为市场增长点，带动营养保健型食品添加剂加快速度进行发展;功能多元、风味优化的复合食品大量增加，形成了对复配型添加剂的潜在需求。

　　我国目前食品添加剂行业已呈现出紧跟消费升级的发展新趋势即天然食品添加剂;有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品成为市场增长点，带动营养保健型食品添加剂加快速度进行发展;功能多元、风味优化的复合食品大量增加，形成了对复配型添加剂的潜在需求。比如天然添加剂，是从植物中提取的物质，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黄粉是天然的抗氧化剂，还有很多真空包装，全面杀菌，低温冻干的技术，都是从最大限度保证了食品的安全。

　　食品添加剂是现代食品制造业必不可少的重要原料，食品制造业的发展与食品添加剂有着密切的关系。食品添加剂满足了人民群众日益升级的消费需求，为食品制造业繁荣发展做出了重要的贡献。根据我们国家食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

　　食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而百加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，度2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香精问香料等。常见的有防腐剂：苯甲酸及答其盐类，山梨酸及其盐类，脱氢乙酸及钠盐类，双乙酸钠。甜味剂：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质。酸度调回节剂：柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。

　　5年来，我国食品添加剂和配料行业得到稳定发展，行业实力与影响力慢慢地加强。从2014-2018年，行业经历了国际、国内经济发展大幅度波动的阶段，包括食品制造业在内的国内各工业行业，也逐步从快速地发展转变为稳步发展，食品添加剂和配料行业同样也进入一个稳定发展的阶段。根据行业骨干企业上报的主要品种生产销售数据分析来看，5年来，食品添加剂主要品种的产量从947万吨增长到1200万吨，年均增长率为6.3%;基本的产品销售额从935亿元增长到1160亿元，年均增长率为6.0%;同期出口额则基本维持在36亿-37亿美元左右。行业生产经营的趋势是保持稳定发展，主要品种产量和产值波动不大，部分品种产能还处于过剩状态，少数品种受外部因素影响出现短时性紧缺，但很快就会恢复供需平衡，行业一直发挥着保障食品制造业生产的重要作用。

　　随着我国食品安全法律和法规的逐渐完备和规范，行业的生产经营管理日益规范，行业企业的规模和产品生产集中度进一步提升。据有关数据统计，行业现有取得许可的食品添加剂生产经营企业3000多家，按照取得生产许可类别区分则为：食品添加剂生产企业1623家，食用香精生产企业720多家，复配食品添加剂企业957家。单纯从公司数来看，这5年不但没有明显增长，而且有某些特定的程度的下降，尤其是一些小企业因成本、竞争力等因素退出行业。尽管公司数减少，行业产品的产量和销售额均增长近30%，这说明行业企业仍旧在通过扩大产能、技术改造和技术升级、在原料基地附近设立分厂等方式增加产能和销售额。

　　同时，行业的骨干企业通过兼并、重组等方式扩大企业规模或组成公司集团，使行业企业的规模实力慢慢地加强。据不完全统计，目前行业在国内(包括香港)上市的公司有20家，其中公司(集团)市值为百亿以上的有6家;50亿-100亿元以上的有5家;30亿-50亿元的公司有2家;10亿-30亿元的公司有6家;10亿元以下的公司1家;2014-2018年行业新上市的公司5家，还有一批行业骨干企业正在积极运作上市。

　　中国的食品添加剂近几年在生产应用技术水平、产品质量、成本、品种等方面取得了巨大的进步，但和国外发达国家相比，仍存在比较大差距，主要表现在以下几个方面：行业大而不强，尽管中国食品添加剂行业产能增长迅速，产能居于世界前列，但是整体行业呈现大而不强态势。部分产品产能严重超过标准，如国内柠檬酸、维生素C、山梨醇等产品营销售卖主要依赖国际市场，由于产能过剩导致恶性竞争，价格持续走低，生产装置经济效益差，另外许多新开发小品种也逐步呈现盲目建设，产能扩增过快的现象。但随着消费升级，天然着色剂产品正在去除多余产能，进行结构性调整，产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。

　　食品添加剂在我国存在广泛的应用限制范围，使用市场也相当大，而与普通的食品添加剂比起来，人们对绿色食品添加剂的需求就更高了。当前我国对于绿色食品添加剂有着较高的要求，该类产品在我国也拥有着广阔的市场，但绿色食品添加剂在我国的发展却面临着许多的障碍。绿色食品添加剂多为需要某些特殊资源加工而成，资源的稀有性某些特定的程度上影响绿色食品添加剂的发展，为此国家正加大了科技设备投入，以期通过高科技设备生产技术提高绿色食品添加剂的生产率，弥补相关资源有限的缺陷。在未来，随着科学技术人才设备等的投入不断加大，我国的绿色食品添加剂产品必然有着更好的发展。

　　5年来，食品添加剂行业的产量和销售额稳步提高，年均增长速率都在6%以上。企业的效益和利润却没有同比例增长，这中间有公司制作成本的增长速率高过产品价格增长的因素，更主要的原因主要在于行业企业产品同质化情况严重，产能过剩的品种慢慢的变多，部分产品出口量下降，产品在市场上的竞争越发激烈。为抢占市场占有率产品价格无法同步上涨甚至保本、亏本降价销售，导致行业企业整体经济效益下滑，也是部分中小企业被兼并或退出行业的原因。提高行业整体效益，是行业生产经营中必须正视的问题之一。行业企业不仅要在研发新产品、更好满足食品制造业需求上下功夫，也应根据食品生产企业产品生产和研发的要求，提供更专业和精细化的服务，满足多种客户的个性化需求，增加产品的附加值，进一步提升产品和企业的经济效益与社会效益。

　　《2020-2025年食品添加剂市场发展现状调查及供需局势分析预测报告》重点分析了国内外重点企业、行业发展的新趋势以及行业投资情况，为企业经营决策提供重要参考的依据。欲了解关于中国食品添加剂行业具体详情点击查看中研普华研究报告《2020-2025年食品添加剂市场发展现状调查及供需局势分析预测报告》。

　　产业现状食品添加剂是现代食品制造业必不可少的重要原料，食品制造业的发展与食品添加剂有着密切的关系。食品添加剂满足了人民群众日益升级的消费需求，为食品制造业繁荣发展做出了重要的贡献。食品添...