泡茶时，让茶水发生泡沫的物质叫做「茶皂素」，是皂苷的一种。依据现在的科学研究，它或许具有抗菌效果，并能按捺脂肪的吸收。

　　咖啡中能发生泡沫的成分许多，纤细的咖啡颗粒自身也能发生泡沫。有些喝法，泡沫是由牛奶发生的，比方卡布奇诺、拿铁等。

　　大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的效果。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。

　　高黏度的汤有助于泡沫的安稳存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫或许越多。这些泡沫对健康没有坏处，能够彻底定心食用。

　　可是，肉中的许多血管、残留的一些血液也会跑到汤里，发生令人恶感的气味和外观。

　　煮肉初期发生的泡沫首要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。假如尔后再发生白色的泡沫，首要是肉中的蛋白质，则能够保存。

　　打豆浆时发生的泡沫首要是其间的皂苷发生的，它的存在会形成豆浆欢腾的假象。

　　此刻的豆浆中含有蛋白酶按捺剂等反养分的东西，会影响蛋白质的吸收。所以，能够加一点油来消泡，而且小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真实欢腾。

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