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【48812】中新真探:吃腐乳会致癌吗?
来源:乐鱼综合    发布时间:2024-08-13 17:30:18

  中新网9月22日电 腐乳归于发酵豆制品,主要是由毛霉菌发酵而成,也包括少数经过严选的酵母菌等霉菌。这些霉菌都是有利食用菌,并不可能会发生毒素,更不会使人致癌。此外,使腐乳发红的色素是红曲色素,是一种对人体安全的天然色素,也不会使人致癌。但若保存不妥,腐乳有必定的概率会发生亚硝酸盐。(来历:@科学驳斥谣言 @我国新闻网 )

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